Schnäpse
Hohmann Schnäpse, Elsaß
Das
Elsaß, eine wunderschöne Gegend im Herzen Europas, deren Kultur von
französischer und deutscher Seite gleichermassen geprägt ist, besitzt
eine Fülle kulturhistorischer Schätze, Tradition und Rezepte, die trotz
einer bewegten Geschichte bewahrt wurden, und stoltz dem Besucher präsentiert
werden. Gesellichkeit und Tradition spielen hier eine wichtige Rolle,
kreative und gastfreundliche Menschen sind hier zuhause und nützen jede
Gelegenheit zum feiern.
Hier, am Rand der südelsässischen Rheinebene, am Fuss der Vogesen, im Val von Villè, ist die Wiege der Brauereien von vielen Arten von Früchten. In dieser herrlichen Landschaft auf sonnenverwöhnten Hängen reifen unsere Kirschen, Himbeeren und wilde Beeren die zur Herstellung unserer Obstbrände benötigt werden.
1890 war Josef Meyer hier schon ein großer Branntweinbrenner, ein "bouillieur de crus", wie man sie hier im Lande nennt. 1950 gründete Fridolin Meyer, sein Sohn, die Brennerei Meyer die Sie heute im Val-de Villè kennen.
Die Herstellung der Produkte geschieht durch Gärung in Bütten, die 200 bis 400 Hectoliter enthalten können, und deren Temperatur unter ständiger Kontrolle steht.
Eine doppelte Brennung ist vorgesehen, und dabei werden Destillierapparate vom Typ "Charentaise" gebraucht. Wir sind zur Zeit in Frankreich die einzigste Brennerei, die das ganze Verfahren elektronisch steuert. Diese moderne Ausrüstung gibt uns eine Garantie für beste Qualität und bewahrt auch vor jedem Unfall. Nach dem destillieren wird der Schnaps während 2 bis 5 Jahre in Bütten gealtert, bis zur Reife, bevor er dann gekühlt, gefiltert und abgefüllt wird.
Im Sortiment
Eaux-de-vie Hohmann Saint-Pierre Bois (Elsässer Edelbrände) |
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Euro
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Spitzenbrände St. Odile, Obernai (Elsaß) |
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Obstschnäpse: Französische Edelbrände René Sirace, Fougerolles |
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Calvados |
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Grappa |
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